El QUESO GUISADO es un platillo de la gastronomía latina elaborado a partir de ingredientes muy sencillos. Para su elaboración necesitamos 3 tomates maduros medianos, 1 diente de ajo, dos chiles, media cebolla, una cucharada de concentrado de carne, 500g de queso en dados (el que más te guste, cuajada, costeño, fresco….) y 1l de agua.
Pon a hervir los tomates, los chiles, el ajo y el agua. Cuando las verduras estén hechas, aparta y lícualas, consiguiendo una mezcla que añadirás a media cebolla refrita. Mantén la mezcla a fuego medio, añadiendo un poco de agua de la cocción del tomate, sal y una cucharada de concentrado de carne.
Evita que la mezcla se espese demasiado, añadiendo tantas veces como creas necesario agua de cocción. Incorpora el queso cortado en dados, mantén al fuego 5 min y apártalo. Si es queso fresco, mantenlo un poco menos al fuego, ya que podría deshacerse en exceso.
Disfruta tu QUESO GUISADO acompañado de unos frijoles. unos huevos estrellados o unas salchichas.
